Arroz en paella con carabineros y cigalas

si haces un buen fondo y utilizas un arroz de calidad, que no se rompa y absorba todo el caldo, por narices tiene que estar bueno. Si logras controlar que el fuego sea lo más uniforme posible y escuchas el socarrado…. el éxito está asegurado. Carmina en la cocina.